用料：
- 米饭
- 土豆
- 泡菜
- 黄瓜
- 洋葱
- 甜豌豆
- 食用油
- 盐
- 糖
- 黑胡椒粉
- 香菇
小贴士：
1、如果有胡萝卜，在爆好葱之后跟香菇一起下锅。因为胡萝卜是脂融维生素，要先过油。
2、黄瓜先用盐腌一下出水，这样比较清脆。
3、泡菜也不宜太早下锅，超过了它原本的味道就淡了。
4、甜豌豆不能长时间炒，入锅翻炒几下就可以关火。
做法：
- 1. 备料
- 2. 香菇飞水，沸水中加点盐，焯烫几分钟后捞出沥水待用。
- 3. 土豆、香菇、黄瓜、洋葱均切细丁。黄瓜用少许盐腌下。
- 4. 泡菜切小块。
- 5. 热锅倒食用油（我用的是葵花籽油），先下洋葱粒爆香。
- 6. 然后入香菇，油爆过香菇味道才能出来。
- 7. 下土豆丁，翻炒至土豆熟。
- 8. 米饭倒入，炒散均匀。
- 9. 泡菜入，翻炒均匀。
- 10. 最后放甜豌豆和黄瓜丁，放盐炒匀即可。
- 11. 一碗剩饭变成了两大碗什锦炒饭，足够两三个人吃了。