用料:
- 牛油 65g
- 砂糖 65g
- 鸡蛋 1只
- 低筋面粉 65g
- 泡打粉 1茶匙
- 忌廉 2汤匙
- 柠檬汁 1汤匙
- 柠檬皮 1个
- 柠檬汁 1/4个
- 鸡蛋 半只
- 砂糖 25g
- 牛油 25g
- cramcheese 90g
- 牛油 60g
- 糖粉 55g
- 柠檬汁 10g
做法:
- 1. 先将柠檬汁加入忌廉中混合。
- 2. 在温室放软牛油,牛油切粒,加入砂糖,用电动搅拌器打软牛油至图中的状态,大约打5分钟。
- 3. 加入鸡蛋混合。
- 4. 加入柠檬忌廉及柠檬皮混合,一开始混合可能出现分离的现象,只要继续打约2分钟就可以混合好面煳。
- 5. 加入过筛的面粉及泡打粉 ,用刮刀轻力混合。
- 6. 平均放入纸模中,无须要抺平蛋糕面,面煳在焗炉内会加热变平。放入预热175度的焗炉焗约25分钟。
- 7. Lemon curd 做法: 将所有材料放入小锅中,一边煮一边搅,煮至稠身熄火。 放凉放入唧袋,放雪柜雪约15分钟。
- 8. Cremcheese frosting 做法: 将creamcheese 及牛油在室温放软,用电动搅拌器打软,约3分钟。 加入糖粉,先用刮刀混合,不要用电动搅拌器(会将糖粉打到四周),再用电动搅拌器打约1 分钟。 加入柠檬汁,用刮刀混合。
- 9. 最后,将lemon curd 连咀插入蛋糕中间,唧入lemon curd,又或者可以先用小刀切走部分蛋糕再唧入lemon curd。在蛋糕上唧上creamcheese frosting