用料:
- 芋头 1颗
- 西谷米 1包
- 椰浆 1碗
- 水 2000c.c
- 砂糖 1大匙
小贴士:
不一定要完全是芋泥,泥中带点颗粒也别有风味喔。
做法:
- 1. 芋头去皮后,切小块,放入电锅蒸熟。
- 2. 蒸好的芋头放凉后,压成芋泥备用。
- 3. 一锅水煮滚后,倒入西谷米。
- 4. 煮至透明状后沥干水份。
- 5. 放入冰水中浸泡备用。
- 6. 适量砂糖炒香,加入适量的温水或热水,加入芋泥用小火再煮10分钟。(这过程没拍照)捞出冰水中的西米露,加入芋泥汤中。倒入椰浆(椰奶)再煮一下下即可。(这里我用的是马来西亚买的椰浆粉调成的椰奶)
- 7. 成品。