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咖哩鱼片汤的做法
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用料:
虱目鱼肚
1片
红萝卜
1条
牛奶
40cc
洋葱
半颗
大黄瓜
半条
葱花
适量
奶油
5g
水
800~1000cc
咖哩块
2小块
咖哩粉
一大汤匙
盐
少许
米酒
10cc
小贴士:
1、
2、咖哩要好吃,至少需要2-3种以上咖哩调味才好吃。
3、鱼肉需选择可炖煮不易散的鱼肉为佳。
做法:
1.
虱目鱼肚洗净切块,加入腌料拌匀放冰箱冷藏备用。洋葱切块,大黄瓜去皮去籽切块,红萝卜切片备用。
2.
热锅加入一小块奶油融化后,中小火炒洋葱,洋葱变软后加入红萝卜及大黄瓜,稍微炒一下后加入少许的水将咖哩块及咖哩粉入锅溶化。
3.
咖哩都溶化后,加入剩馀的水煮滚后再放入鱼片,水滚后开小火慢煮30分钟,关火加入牛奶,尝味道调整适合自己的咸度,因为鱼有腌过,炖煮时咸味会溶入汤中,咖哩本身就有咸度,所以我没额外加盐。
4.
上桌前洒上葱花增香增色。