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培根虾仁奶蛋面的做法

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  • 用料:

  • 培根  5片,切丁
  • 意大利面条  约200g
  •  4颗
  • 熟虾仁  适量
  • 蒜头  3颗,切末
  • 洋葱  1/4个,切细丝
  • 鲜奶油  3/4~1杯 250ml量杯
  • 帕玛森起司  适量 现磨或粉状
  • 欧芹  适量
  •  适量
  • 黑胡椒  适量

做法:

  • 1.  平底锅干煸培根至金黄后盛起 锅内留些许培根油,依序爆香洋葱丝与蒜末
  • 2.  同时汤锅烧水煮面,至软而有面芯后沥干水分
    (参见煮面技巧)
  • 3.  蛋打散加入鲜奶油,拌入盐、胡椒与欧芹末,
    搅拌均匀   将奶蛋酱拌入面条,加入虾仁、培根与洋葱丝 
    (有小朋友吃时,我会开小火略煮奶蛋酱,要快速搅拌不然会变蛋花汤) 上桌前洒上欧芹与帕玛森起司即可