用料：
- 鸡蛋
- 猪绞肉
- 韭菜
- 饺子皮
- 盐
- 味精
- 油
做法：
- 1. 将鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液
- 2. 锅中倒入适量的油
- 3. 将蛋液倒入锅中，并将锅转一圈，摊成薄蛋饼
- 4. 将薄蛋饼铲碎再略加翻炒
- 5. 将蛋皮和猪绞肉加适量盐、味精、油搅拌均匀
- 6. 搅好的样子，备用，准备韭菜的时间正好让肉入下味
- 7. 韭菜洗净
- 8. 将韭菜切成碎末
- 9. 将韭菜末加入肉馅中，再加盐、鸡精、油
- 10. 搅拌均匀
- 11. 取一块饺子皮，放上菜馅
- 12. 将皮捏紧
- 13. 包好的饺子
- 14. 锅中水煮至沸腾
- 15. 下入饺子
- 16. 待水开后再点三次凉水就好了