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炸皮蛋的做法
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用料:
皮蛋
2颗
太白粉+番薯粉
1:1混合
葱
3根切末
蒜头
3-6颗切碎
辣椒
1条切碎
香菇素蚝油或酱油膏
适量
小贴士:
1、作法一会炸比较干,而作法2蛋黄部分会比较软!
2、配菜不能炸太久,太干或黑掉就不好吃啰!
做法:
1.
皮蛋切片,均匀沾上炸粉,待粉的颜色变深后捞起
2.
接着把配菜炸一下(若有九层塔有可以家来提味唷!),铺在皮蛋上方!
3.
淋上适量的酱油,就是好吃的炸皮蛋啰!
4.
与做法1的材料皆相同,只是插在步骤1的炸法不同而已!将整颗皮蛋裹粉炸熟,切块!
5.
配菜快速炸过后,放皮蛋上,淋酱油即可!