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  • 用料:

  • 皮蛋  2颗
  • 太白粉+番薯粉  1:1混合
  •  3根切末
  • 蒜头  3-6颗切碎
  • 辣椒  1条切碎
  • 香菇素蚝油或酱油膏  适量

小贴士:

1、作法一会炸比较干,而作法2蛋黄部分会比较软!

2、配菜不能炸太久,太干或黑掉就不好吃啰!

做法:

  • 1. 皮蛋切片,均匀沾上炸粉,待粉的颜色变深后捞起
  • 2. 接着把配菜炸一下(若有九层塔有可以家来提味唷!),铺在皮蛋上方!
  • 3. 淋上适量的酱油,就是好吃的炸皮蛋啰!
  • 4. 与做法1的材料皆相同,只是插在步骤1的炸法不同而已!将整颗皮蛋裹粉炸熟,切块!
  • 5. 配菜快速炸过后,放皮蛋上,淋酱油即可!