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小叮咛:如果量多一锅不够,其他的放在桌上盖上任何密封盖子,等二度发酵至面团发酵为表面漂亮的样子,而且提起变很轻为主,水滚再入蒸锅,大火10分钟,熄火1分钟之后再开盖。锅盖子要包布,这样就不会滴到水啰。