用料：
- 鲅鱼
- 土豆
- 油
- 酱油
- 花椒粉
- 料酒
- 醋
- 葱
- 蒜
- 姜
- 东北大酱
- 八角
- 干苏子叶
- 香菜
- 老抽
- 盐
小贴士：
小窍门
事先用姜片擦锅可防止鱼粘锅
在油里撒些盐也可以避免鱼粘锅的问题
做法：
- 1. 鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀
- 2. 把葱段姜片蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右
- 3. 土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱
- 4. 锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅
- 5. 放入鲅鱼煎一下
- 6. 在倒入料酒白糖醋酱油老抽八角花椒粉东北大酱炒香
- 7. 倒入适量的水
- 8. 再放入土豆块
- 9. 这是干苏子叶，用它来做汤炖鱼很好吃的
- 10. 盖盖，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅了
- 11. 撒上香菜即可