用料：
- 鸡腿
- 鸡蛋
- 花生
- 干辣椒
- 花椒
- 麻椒
- 辣椒面
- 葱
- 姜
- 蒜
- 淀粉
- 酱油
- 料酒
- 醋
- 糖
- 盐
- 蚝油
小贴士：
这个菜糖和醋不能加少了，碗汁调好后可以尝一下，酸中带甜即可。
做法：
- 1. 花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。
- 2. 鸡腿去骨后，切1.5厘米见方的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉抓匀，腌制半小时。
- 3. 葱姜蒜切指甲大的片，加入碗汁材料调匀。
- 4. 锅中热油，放干辣椒段、花椒和麻椒，炸至颜色变深。
- 5. 放入腌好的鸡肉翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。
- 6. 炒到鸡肉成熟。
- 7. 倒入碗汁，翻炒均匀。
- 8. 最后加花生米，翻炒一下即可出锅。
- 9. 啃吧