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沙茶牛肉炒年糕的做法
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用料:
食材︰年糕
半斤
食材︰牛肉丝
1小碗
食材︰洋葱
1/2粒
食材︰大蒜
3粒
食材︰葱
1根
腌牛肉料︰米酒
1大匙
腌牛肉料︰酱油
1大匙
腌牛肉料︰麻油
1大匙
调味料︰沙茶酱
1大匙
调味料︰酱油
1大匙
调味料︰盐
少许
调味料︰黑胡椒
适量
小贴士:
★ 葱绿可改青蒜、芹菜、青椒或香菜。
★ 腌肉丝时先将酱油米酒抓马,再放入油脂包裹,下锅时可不用放油。
做法:
1.
备料;牛肉切丝加腌料拌匀,洋葱切丝,大蒜切片,葱切斜段
2.
热锅将牛肉丝先炒半熟(仍带红色),盛出备用
3.
热锅少许油放入葱、蒜煎香,加沙茶酱炒散
4.
下洋葱拌炒均匀,改大火放少许水待洋葱煮至略透
5.
放入年糕块 (将黏在一起的剥开再下锅) 拌炒均匀,盖锅焖2分钟
6.
牛肉回锅,加酱油、盐、黑胡椒调味,起锅前撒上葱绿。