重庆辣子鸡的做法

做法：

• 1. 鸡腿肉加适量盐、米酒、胡椒粉、少许水淀粉抓均腌制10分钟。
• 2. 备食材。
• 3. 辣椒一分两半，斜切开来。
• 4. 切好食材。
• 5. 油烧至8成热，下入鸡块炸至外表变干，颜色变成深黄色捞出。
• 6. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜翻炒，将香味完全逼出来，煸炒至微焦捞出备用。
• 7. 锅内留油，放入花椒炒出麻味，再放入辣椒快速翻炒至气味呛鼻。
• 8. 倒入鸡块与炒好的配菜，翻炒均匀，放入葱段、熟芝麻、少许白糖翻炒出锅。