1.鸡腿肉加适量盐、米酒、胡椒粉、少许水淀粉抓均腌制10分钟。
2.备食材。
3.辣椒一分两半,斜切开来。
4.切好食材。
5.油烧至8成热,下入鸡块炸至外表变干,颜色变成深黄色捞出。
6.热锅凉油,放入葱、姜、蒜翻炒,将香味完全逼出来,煸炒至微焦捞出备用。
7.锅内留油,放入花椒炒出麻味,再放入辣椒快速翻炒至气味呛鼻。
8.倒入鸡块与炒好的配菜,翻炒均匀,放入葱段、熟芝麻、少许白糖翻炒出锅。
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