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  • 用料:

  • 香蕉  6根
  • 低筋面粉  4匙
  • 蛋黄  1颗
  • 砂糖  2匙
  • 奶油  1匙
  • 水或牛奶  1杯
  •  略

做法:

  • 1. 香蕉要挑选青涩一点的,炸出来的口感才会香又嫩
  • 2. 重点提醒:面煳要调出稠稠的煳度,过稀不容易沾黏在香蕉上
  • 3. 青壮厚实的香蕉对切再片切(类似博杯的形状),放入面煳均匀沾上面衣
    记住原则:大小和厚度要一致性的,炸的时间才容易掌握
  • 4. 油的温度不能太大,一块一块的放入油锅
    以中小火炸出金黄的色泽后捞起(期间不能熄火)
  • 5. 第一次捞起后锅里油温略升高的状态再一次下锅逼油后,马上起锅....沥油
  • 6. 加了奶油的脆皮浆实在好吃到不行
    炸过的香蕉变得柔软但不煳烂,香气也更明显
    这配方可以多方运用在炸年糕炸地瓜片喔
    简单的饱足零食,快点起身动动手啰!