用料:
- 香蕉 6根
- 低筋面粉 4匙
- 蛋黄 1颗
- 砂糖 2匙
- 奶油 1匙
- 水或牛奶 1杯
- 盐 略
做法:
- 1. 香蕉要挑选青涩一点的,炸出来的口感才会香又嫩
- 2. 重点提醒:面煳要调出稠稠的煳度,过稀不容易沾黏在香蕉上
- 3. 青壮厚实的香蕉对切再片切(类似博杯的形状),放入面煳均匀沾上面衣
记住原则:大小和厚度要一致性的,炸的时间才容易掌握 - 4. 油的温度不能太大,一块一块的放入油锅
以中小火炸出金黄的色泽后捞起(期间不能熄火) - 5. 第一次捞起后锅里油温略升高的状态再一次下锅逼油后,马上起锅....沥油
- 6. 加了奶油的脆皮浆实在好吃到不行
炸过的香蕉变得柔软但不煳烂,香气也更明显
这配方可以多方运用在炸年糕炸地瓜片喔
简单的饱足零食,快点起身动动手啰!