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泡菜&臭豆腐的做法
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用料:
臭豆腐
10块
高丽菜
一大颗
红萝卜
少许
盐
2-3大匙
白醋
5-6小匙
糖
5-6小匙
蒜头
适量
辣椒
适量
酱油
少许
蒜泥
一小匙
盐
少许
冷开水
适量
葱花
少许
调味米酒或少糖
一大匙
小贴士:
泡菜与臭豆腐是好朋友,台湾经典的传统小吃。
泡菜做好,买个臭豆腐炸或煎就可享受传统美食;别犹豫了,趁盛产高丽菜,赶快来做泡菜啰!
做法:
1.
高丽菜叶子取下洗干净,沥干水;用手撕开片状加红萝卜、2-3大匙盐腌渍20-30分钟。(用手搅拌让盐均匀)
2.
把多出的盐水倒掉。
3.
腌渍过的高丽菜和红萝卜加5-6小匙糖、5-6小匙白醋、适量盐、辣椒、蒜头,搅拌均匀。
4.
入密封容器中,进冰箱冷藏;第二天即可食用。
5.
臭豆腐洗干净用厨纸巾吸干表面,入热油锅炸或煎的方式。
6.
臭豆腐摆盘,取适量泡菜。所有酱料食材搅拌匀为酱料。
7.
酱料淋上臭豆腐和泡菜即可。