甜滋滋醋渍小黄瓜的做法

做法：

• 1. 小黄瓜洗净后，刨成片状（也可以刀切，厚度看自己喜好）
• 2. 在刨片后的小黄瓜平均的洒盐，轻轻翻拌搓揉，尽量让小黄瓜都有沾到盐巴，静置大约 10~15 分（註一）
• 3. 用盐抓腌过的小黄瓜片会变软、出水，倒掉水之后，用开水分批沖洗掉多馀的盐分（註二）
• 4. 沥干后，加入苹果醋（註三）均匀翻拌。
• 5. 大概冷藏 15~20 分就可以吃了，腌愈久会愈入味。
• 6. 过程中可以倒放过来，让最上方的小黄瓜片也能入味。
• 7. 我自己喜欢清爽一点的口味，所以做了比较偏甜的醋渍味，也比较百搭其他料理；喜欢重口味可以再加点蒜、辣椒……等，依自己味觉喜好去变化。