用料：
- 猪里脊 350克
- 料酒 适量
- 蛋清 1个
- 盐 适量
- 土豆淀粉
- 色拉油 适量
- 胡萝卜 适量
- 苹果（小） 适量
- 绵白糖 2勺
- 白醋 2勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 熟芝麻 适量
小贴士：
1.里脊肉挂的糊里放入色拉油炸时不容易粘连到一起
2.肉下入锅里油炸时先不要动，等炸定型了再动
做法：
- 1. 里脊洗干净，切小手指粗的肉条
- 2. 加适量料酒，盐，蛋清1个
- 3. 抓拌均匀醒20分钟
- 4. 淀粉调成酸奶状，调好的淀粉放几滴色拉油抓匀后，把里脊肉都抓好糊
- 5. 把番茄酱，白糖，白醋盐，适量淀粉调成酱汁备用
- 6. 锅中放油烧七分热（放筷子立在油锅中，冒小泡）。
- 7. 把肉下到锅中，中小火炸成金黄色
- 8. 把肉捞出
- 9. 锅中放油烧至8成热，把炸好的肉放入锅中复炸一遍捞出
- 10. 锅中放入适量油，把番茄酱汁倒入锅中翻炒
- 11. 把备好的苹果，胡萝卜倒入锅中翻炒两下
- 12. 把里脊倒入锅中翻炒
- 13. 翻炒均匀，撒上熟芝麻出锅