用料：
- 瘦肉 几片
- 火腿 适量
- 韭黄 适量
- 豆芽 适量
- 香葱 适量
- 鸡蛋 两个
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 水淀粉 适量
- 白芝麻 适量
小贴士：
放粉皮后如果怕粉皮断可以用筷子代替锅铲来翻炒
做法：
- 1. 买新鲜的白粉皮
- 2. 这豆芽洗净去除尾部，鸡蛋两个、其他配料各自洗净切条备用、
- 3. 瘦肉切片放点盐、酱油、沙糖、老抽、花生油、水淀粉腌制备用
- 4. 粉皮放酱油、一点盐、老抽、花生油搅拌均匀
- 5. 先热锅凉油放肉片翻炒片刻、放入鸡蛋炒散,鸡蛋五成熟后再放入火腿、胡萝卜、韭黄翻炒片刻，最后放粉皮翻炒两分钟放入葱条再翻炒几下。
- 6. 最后用漂亮的碟子盛出来装盘，撒上少量熟芝麻装饰即可享用。