用料：
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 5个
- 肉沫 适量
- 蒜蓉 适量
- 9菇鲜 4勺
- 盐 1勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 1勺
- 酱油 少许
- 黑胡椒海盐 少许
- 葱花 少许
- 辣椒 1个
做法：
- 1. 豆腐切成小块，5个鸡蛋打散。
- 2. 热锅少放一点油，肉末中小火炒至焦黄，倒入蒜蓉炒出香味。
- 3. 再来调个料汁，9菇鲜4勺，盐1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，淀粉水60ml，搅拌均匀后倒入酱油。
- 4. 大火收汁翻炒均匀后盛出备用。
- 5. 洗过后再倒一点油，下入嫩豆腐中火慢煎2分钟。
- 6. 沿锅边倒入蛋液，在豆腐上倒入肉末。
- 7. 撒上黑胡椒海盐，葱花辣椒提味。豆腐鸡蛋鲜香嫩滑，肉末酱香浓郁，简单又好吃