用料：
- 中筋面粉 500g
- 温水 270g
- 酵母粉 5g
- 红枣 100g
- 奶粉 20g
- 猪油 15g
- 鸡蛋黄 2个
做法：
- 1. 37℃左右，手摸着刚好的温度的水270g，加入酵母粉搅匀
- 2. 和面：500g中筋面粉，蛋白含量在9左右，放入少量猪油(没有可不放)，少量多次加入酵母水，和成絮状
- 3. 3红枣泥馅料(10颗大红枣，每颗10g左右上锅蒸25分钟后趁热剥皮压成泥）加入20g奶粉，混合后加入两个蛋黄，最后淋入热油搅匀即可
- 4. 揉好的面团光滑无颗粒，醒发好后呈蜂窝状
- 5. 揉面排气，取一半揉成光滑的面团，再擀成长方形，铺上红枣泥
- 6. 从长方形面片的长边端卷起，卷好后切成小方块
- 7. 上锅松弛二次醒发15分钟，开火上蒸汽后蒸15分钟，闷3分钟即可
- 8. 成品展示，层次分明，而且不会噎