用料：
- 番茄2个、鸡蛋3个、小葱适量、金龙鱼大豆油、精纯盐、绵白糖
小贴士：
鸡蛋液里加勺清水、几滴白醋，炒出的蛋更蓬松嫩滑，还没腥味。番茄划十字烫去皮，炒时更容易出沙；也可用盐搓一搓，轻松去皮。炒的时候中小火慢炒，或者盖盖焖煮一会儿，让番茄充分释放酸甜味。出锅前淋点香油，增香提味；喜欢浓郁口感，加勺番茄酱，风味更足 。
做法：
- 1. 番茄2个、鸡蛋3个、小葱适量、金龙鱼大豆油、精纯盐、绵白糖
- 2. 番茄洗净切块，小葱切葱花，鸡蛋打入碗中备用。
- 3. 锅中倒入适量金龙鱼大豆油，油热后倒入蛋液，炒熟盛出。
- 4. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香。
- 5. 加入番茄块翻炒三四分钟。
- 6. 放适量精纯盐、绵白糖调味。
- 7. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋裹上番茄汁。
- 8. 最后再放一些小葱花出锅装盘。
- 9. 美美的享用吧！