番茄2个、鸡蛋3个、小葱适量、金龙鱼大豆油、精纯盐、绵白糖 |
1.番茄2个、鸡蛋3个、小葱适量、金龙鱼大豆油、精纯盐、绵白糖
2.番茄洗净切块,小葱切葱花,鸡蛋打入碗中备用。
3.锅中倒入适量金龙鱼大豆油,油热后倒入蛋液,炒熟盛出。
4.锅中再倒少许油,放入葱花爆香。
5.加入番茄块翻炒三四分钟。
6.放适量精纯盐、绵白糖调味。
7.倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,让鸡蛋裹上番茄汁。
8.最后再放一些小葱花出锅装盘。
9.美美的享用吧!
鸡蛋液里加勺清水、几滴白醋,炒出的蛋更蓬松嫩滑,还没腥味。番茄划十字烫去皮,炒时更容易出沙;也可用盐搓一搓,轻松去皮。炒的时候中小火慢炒,或者盖盖焖煮一会儿,让番茄充分释放酸甜味。出锅前淋点香油,增香提味;喜欢浓郁口感,加勺番茄酱,风味更足 。