用料：
- 鸡蛋 五枚
- 白糖 50克
- 清水 50克
- 食用油 50克
- 低筋面粉 50克
- 椰蓉 适量
- 沙拉酱 适量
- 盐 少许
小贴士：
蛋白打发：盆要无油无水，电动打蛋器低速转高速，出现纹路后改用低速整理气泡，更稳定。翻拌面糊：用硅胶刮刀“J”字或上下翻拌，别画圈，动作轻且快，避免蛋白消泡。
做法：
- 1. 准备好鸡蛋、白糖、清水、食用油、面粉、椰蓉、沙拉酱、盐。（图片中忘记拍摄面粉和盐）
- 2. 准备两个无水无油的大碗，蛋清蛋黄分离。
- 3. 蛋黄、食用油、清水、低筋面粉放在一起。
- 4. 上下翻拌至无面粉颗粒即可。
- 5. 蛋清中放入白糖少许盐。
- 6. 用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可。
- 7. 取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
- 8. 倒入剩余的蛋白糊中。
- 9. 翻拌均匀。
- 10. 把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中。
- 11. 在表面撒一层椰蓉，用沙拉酱挤成网状。
- 12. 送入烤箱（烤箱上下火140度提前预热五分钟）
- 13. 烤30分钟出炉。
- 14. 晾凉后切块装盘即可享用！