用料：
- 土豆 一个
- 鸡蛋 两个
- 小葱 两颗
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
- 黑芝麻 适量
- 十三香 适量
小贴士：
土豆丝里加入面粉别一股脑倒，少量多次加，边加边搅拌，调到用勺子舀起能缓慢流动的状态，太稠煎出来会硬，太稀难成型。电饼铛操作：倒油后先拿油刷把锅底刷匀，面糊倒进去赶紧用勺子背面摊开，薄厚均匀才会受热一致，中途翻面别等全熟，底部微黄就翻，不然容易碎。这些小细节做好，土豆丝鸡蛋饼香软又入味，成功率拉满～
做法：
- 1. 准备好所有食材
- 2. 将土豆擦成细丝，小葱切成葱花。
- 3. 土豆丝里加入适量面粉、葱花、十三香、盐 ，搅拌均匀成面糊状，可根据面糊浓稠度适当加水调整。
- 4. 如图所示
- 5. 电饼铛提前预热，倒入适量食用油，用勺子将调好的土豆丝面糊舀入电饼铛内，摊成圆形薄饼 。
- 6. 在面糊表面打入一枚鸡蛋摊开，撒上适量黑芝麻，待底部煎至金黄定型后，翻面继续煎制。
- 7. 煎至两面金黄、熟透，即可盛出装盘。
- 8. 饼皮金黄酥脆，内里土豆丝软嫩，鸡蛋香气浓郁，搭配葱花、黑芝麻，口感丰富，咸香可口，是简单美味的家常早餐或快手主食 。