用料：
- 猪小排 100g
- 红藕 100g
- 盐 3g
- 姜片 2片
- 胡椒粉 2g
- 味精 1g
- 葱花 少许
- 枸杞 少许
小贴士：
1.猪小排要用清水浸泡，再冷水下锅焯一下，洗净血渍，保证汤色清透。
2.枸杞在出锅前再放，加盖焖制片刻即可。
做法：
- 1. 猪小排用水浸泡20分钟，冷水下锅，开锅后捞出冲洗干净，放入蒸盅内。
- 2. 藕洗净去皮，切成滚刀块，放入蒸盅内。
- 3. 放一片生姜。
- 4. 倒入开水。
- 5. 放入盐、胡椒粉和味精。
- 6. 放上盖子，再放入蒸锅中，加上锅盖，按排骨模式，蒸3小时。
- 7. 3小时后，打开盖子，放入葱花和枸杞。
- 8. 成品。汤色清澈鲜美，肉烂脱骨。