用料：
- 鲳鱼 1条
- 姜 适量
- 葱 两根
- 蒸鱼豉油 适量
- 料酒 1勺
- 猪油 1勺
- 花生油 适量
- 盐 适量
小贴士：
蒸出来的汤汁要倒掉，那是腥味的来源。放猪油蒸出来的鱼肉更白嫩。
一斤重的鱼蒸7、8分钟就可以了，蒸太久鱼肉会老，一定要水开了放鱼大火蒸。
做法：
- 1. 备好所需食材
- 2. 姜切片，葱白切段和葱花
- 3. 用适量盐抹一遍鱼身清洗干净，切花刀
- 4. 把两片姜铺在盘底，把鱼摆在盘里，把姜和葱摆在鱼身上，放一勺料酒，一勺猪油
- 5. 水开大火蒸8分钟
- 6. 把姜葱去掉，倒掉蒸出来的汤汁，撒上葱花
- 7. 浇上热的花生油
- 8. 加入适量的蒸鱼豉油即可
- 9. 成品图