用料：
- 羊羔肉 500g
- 青椒 1个
- 洋葱 半个
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒粉 适量
- 生抽 少许
- 土豆粉条 少许
- 五香粉 少许
- 盐、味精 少许
- 白糖 适量
小贴士：
1.选择15斤左右的小羊羔。
2.剁好的羊肉用清水浸泡半小时左右。
做法：
- 1. 将羊羔肉剁成核桃大小的块，用清水浸泡20分钟左右，控干水分。炒锅上火，放少许油和白糖，炒出糖色，放入羊羔肉，炒至上色。
- 2. 放入葱姜蒜、五香粉和干辣椒炒出香味。
- 3. 放辣椒粉炒出红油，再放入生抽和适量盐调味。
- 4. 加入开水漫过羊羔肉，小火炖煮半小时左右，放入青椒和洋葱，翻炒片刻。
- 5. 将青椒和洋葱炒至断生后，放入提前泡好的土豆粉条，再放少许味精，翻炒均匀即可。
- 6. 起锅装盘。
- 7. 成品。