用料：
- 大肉 500克
- 西葫芦 500克
- 高筋粉 500克
- 盐 15克
- 葱姜 适量
- 生抽 20克
- 五香粉 3克
- 胡椒粉 3克
- 味精 3克
- 香油 适量
小贴士：
1.包饺子的面要稍软一点。
2.肉菜比1:1，馅子要打上劲起黏。
3.煮饺子的水要多，开锅后改小火，保持微沸即可。
4.飘起稍煮片刻即可，不要久煮。
做法：
- 1. 西葫芦洗净，切薄片再切成细丝。提前将面粉和好，盖上温布，反复醒揉。
- 2. 将切好的西葫芦放入盆中，放少许盐，淹清10分钟左右，挤干水分，放入香油拌匀。
- 3. 肉馅中放入盐、葱姜末、生抽、五香粉、胡椒粉、味精、水，顺一个方向搅拌上劲，再加入西葫芦拌匀。
- 4. 包成自己喜欢的饺子。
- 5. 煮饺子的水要多，煮好的饺子才清爽透亮，弹性十足。
- 6. 成品。