用料：
- 西兰花 400克
- 虾仁 280克
- 酱油 两勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 两勺
小贴士：
西兰花过一遍凉水可以保持颜色翠绿
虾仁很快熟的大火炒才不会变老，不用炒太久，炒变色已经八成熟了
做法：
- 1. 西兰花切小朵，用盐水浸泡10分钟
- 2. 锅中水开，放入油和盐，倒入西兰花焯水
- 3. 焯水1分钟左右捞出过一遍凉水
- 4. 碗中加入两勺酱油，1勺蚝油，少许白糖和一勺淀粉，加小半碗清水调成料汁
- 5. 虾去壳去掉虾线，虾肉中间对开不切断，放一小勺胡椒粉，少许盐和一勺淀粉抓拌均匀，喷油锁住水分，腌制10分钟
- 6. 热锅热油，放入虾仁炒至变色
- 7. 倒入西兰花
- 8. 倒入调好的料汁
- 9. 翻炒均匀入味即可
- 10. 成品图