用料：
- 藕 500克
- 大肉馅 500克
- 盐 适量
- 葱姜 适量
- 面粉 50克
- 生粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 泡打粉 2克
- 味精 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
1.肥3瘦7最佳，肉馅要搅打上劲起黏。
2.脆皮糊中加油起酥，加少许盐提味。
做法：
- 1. 将3:7肉馅入盆，，放入盐、胡椒粉、味精、葱姜末，搅打上劲。
- 2. 藕去皮切成薄片，泡去藕粉备用。
- 3. 如图将肉馅夹在两片藕中间。
- 4. 全部将藕夹做好，码入盘中。调脆皮糊的比例：面粉50克，生粉50克，泡打粉2克，鸡蛋1个，油、盐少许，加适量水搅拌成糊状（图片丢失）。
- 5. 放入油锅中炸至表面金黄即可。