用料：
- 米粉 三块
- 鸡蛋 三个
- 肉末 90克
- 肉丸 四个
- 青菜 适量
- 红葱头 一个
- 葱 两根
- 香菜 随意
- 酱油 四勺
- 蚝油 一勺
- 白糖 少许
- 花生油 适量
- 淀粉 两勺
小贴士：
米粉上洒上少许水蒸出来的米粉才不硬，喷些油防止米粉粘连成团
做法：
- 1. 米粉用清水浸泡一小时，泡散泡软
- 2. 红葱头切小碎粒，葱切葱花，香菜切小段
- 3. 瘦肉剁成肉末，放酱油和盐抓均匀，加两小勺淀粉抓均匀腌制十分钟，肉丸切薄片
- 4. 大盘底喷油，把一半米粉和青菜放入大盘中，打入两个鸡蛋，放一半肉末和肉丸，米粉上洒少许水再喷少许油
- 5. 水烧开，盖上盖子，大火蒸10分钟
- 6. 把红葱头和葱花放入碗中，泼上热油，倒入四勺酱油，一勺蚝油，少许白糖拌均匀，再放上香菜，酱汁就拌好了
- 7. 把酱汁淋在米粉上即可开吃
- 8. 成品图