肉末鸡蛋蒸米粉的做法

• 1.米粉用清水浸泡一小时，泡散泡软

• 2.红葱头切小碎粒，葱切葱花，香菜切小段

• 3.瘦肉剁成肉末，放酱油和盐抓均匀，加两小勺淀粉抓均匀腌制十分钟，肉丸切薄片

• 4.大盘底喷油，把一半米粉和青菜放入大盘中，打入两个鸡蛋，放一半肉末和肉丸，米粉上洒少许水再喷少许油

• 5.水烧开，盖上盖子，大火蒸10分钟

• 6.把红葱头和葱花放入碗中，泼上热油，倒入四勺酱油，一勺蚝油，少许白糖拌均匀，再放上香菜，酱汁就拌好了

• 7.把酱汁淋在米粉上即可开吃

• 8.成品图