果香排骨炖豆笋的做法

做法：

• 1. 食材准备：排骨500g，豆笋100g，洋葱70g，生姜60g，苹果130g，胡萝卜70g
• 2. 先将胡萝卜、生姜、白洋葱切大块备用。
• 3. 接着排骨下锅，把双面煎香，锁住肉汁，盛出备用。
• 4. 不用洗锅，不用洗锅，炒香生姜和洋葱，炒至略带焦黄。
• 5. 加入苹果，让果酸释放，再加入少许冰糖，快速翻炒全略微粘稠，便可下入排骨并淋上白兰地，加入胡萝卜。
• 6. 豆笋泡够4小时，一并下锅。
• 7. 调味仅需用上苹果醋和生抽，煮开后转小火焖煮40分钟。第一次调味：冰糖15g，白兰地30ml；第二次调味：苹果醋15ml，生抽25ml。
• 8. 点睛之笔是加入百山祖黑松露酱。