用料：
- 小葱 4根
- 西红柿 4个
- 大蒜 一整颗
- 芹菜叶子 一把
- 鸡蛋 3个
- 辣椒面 两大勺
- 盐 两勺
- 生抽 两勺
- 醋 一勺
- 油 两大勺
- 味精 一小勺
- 番茄酱 一勺
小贴士：
最后的蘸水汁子一定要给西红柿汤里加入泼好的辣子蒜，根据自己口味咸淡吃多少可以加多少。煮面加入芹菜叶可以增加清香的味道，也可以选择其他青菜。
做法：
- 1. 准备食材：西红柿四个，剥好的蒜一整颗，小葱几根，芹菜叶子一大把。
- 2. 西红柿切成小丁，蒜头切成蒜末或者捣成蒜泥，小葱葱根和葱叶切开分开放，打好鸡蛋。蒜末加盐和辣椒面1：1放进一个小碗。
- 3. 蒜末、盐、辣椒面加热油泼好。
- 4. 锅里烧油加入葱段炒香。
- 5. 加入西红柿丁翻炒，可以加入少许盐将西红柿炒出汁子。
- 6. 加入少许番茄酱增加番茄风味。
- 7. 继续翻炒西红柿，加入一勺醋，两勺酱油，少许盐及味精，加入热水煮沸，将鸡蛋液转圈倒入锅中。
- 8. 加入葱叶，滴一点香油煮一下停火，此时可以尝一下汤的味道试咸淡。
- 9. 西红柿汤倒出空盆放置，买一盒半成品扯面煮好，出锅前再煮一点洗好的芹菜叶增加清香味。
- 10. 煮好的面和芹菜叶放进空盆加面汤，西红柿汤加泼油的辣子蒜汁成为蘸水面汁子，吃的时候把面捞进汁子里蘸着吃就行，特别香。