自制杨凌蘸水面的做法

• 1.准备食材：西红柿四个，剥好的蒜一整颗，小葱几根，芹菜叶子一大把。

• 2.西红柿切成小丁，蒜头切成蒜末或者捣成蒜泥，小葱葱根和葱叶切开分开放，打好鸡蛋。蒜末加盐和辣椒面1：1放进一个小碗。

• 3.蒜末、盐、辣椒面加热油泼好。

• 4.锅里烧油加入葱段炒香。

• 5.加入西红柿丁翻炒，可以加入少许盐将西红柿炒出汁子。

• 6.加入少许番茄酱增加番茄风味。

• 7.继续翻炒西红柿，加入一勺醋，两勺酱油，少许盐及味精，加入热水煮沸，将鸡蛋液转圈倒入锅中。

• 8.加入葱叶，滴一点香油煮一下停火，此时可以尝一下汤的味道试咸淡。

• 9.西红柿汤倒出空盆放置，买一盒半成品扯面煮好，出锅前再煮一点洗好的芹菜叶增加清香味。

• 10.煮好的面和芹菜叶放进空盆加面汤，西红柿汤加泼油的辣子蒜汁成为蘸水面汁子，吃的时候把面捞进汁子里蘸着吃就行，特别香。