蘸水面的做法

• 1.面粉里放一点的盐

• 2.倒少许水，水不要一次放完，边倒边搅

• 3.搅成絮絮状

• 4.揉成光滑的面团，盖上盖子醒半个小时左右

• 5.面团醒好后，放案板上揉匀，擀开

• 6.擀成厚片

• 7.两面包括边都抹上油

• 8.切宽条，放在抹了油的盘子里，上面盖上保鲜膜

• 9.这会做料汁:蒜切末放碗里，喜欢蒜泥的可以捣成蒜泥

• 10.放辣椒面，没有的最后放

• 11.十三香

• 12.把油烧热，转动锅，让油温降下来，把热油浇在辣椒面上

• 13.用勺子快速搅拌均匀放

• 14.放味极鲜或生抽

• 15.醋

• 16.盐

• 17.鸡精

• 18.糖，搅匀即可

• 19.这时候做西红柿汁:鸡蛋液放油锅里炒好备用

• 20.放西红柿

• 21.用铲子铲小块

• 22.放十三香

• 23.盐

• 24.加适量的水

• 25.煮到汤汁浓稠的时候放鸡蛋

• 26.放葱花，断生后出锅晾凉

• 27.这时候面也醒好了，烧水，取一条面放案板上

• 28.用手压平

• 29.然后两手拿住两头像两头轻轻的抻

• 30.拉成长条，宽细薄厚看个人喜好

• 31.水烧开了，一条条放锅里

• 32.水烧开后放豇豆

• 33.再开后放青菜，开锅后关火

• 34.把面和菜捞在一个放纯净水的大碗里

• 35.把西红柿和蒜汁放小碗

• 36.然后挑一根面条和青菜

• 37.搅拌均匀

• 38.连面带着菜汁，一点也没有夏天吃饭大汗淋漓的感觉