蘸水豆腐

蘸水豆腐
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食材用料

嫩豆腐 3块
蘸水 一勺
食盐 一勺
清水 适量

蘸水豆腐的做法

  • 蘸水豆腐的做法图解1

    1.准备食材。嫩豆腐3块。生姜几片。香葱一根,切成葱末。蘸水,我选用的是云南的单山蘸水。

  • 蘸水豆腐的做法图解2

    2.起锅,倒适量食用油。油温六成热,加姜片爆香。

  • 蘸水豆腐的做法图解3

    3.将豆腐轻轻放在手上,用刀将豆腐切割成小块。

  • 蘸水豆腐的做法图解4

    4.轻轻的将豆腐块滑入油锅中。

  • 蘸水豆腐的做法图解5

    5.中小火慢慢煎。

  • 蘸水豆腐的做法图解6

    6.煎至豆腐块两面都煎黄。

  • 蘸水豆腐的做法图解7

    7.加入适量的清水。

  • 蘸水豆腐的做法图解8

    8.再加一勺食盐,翻炒片刻。

  • 蘸水豆腐的做法图解9

    9.再加一勺蘸水。

  • 蘸水豆腐的做法图解10

    10.翻炒均匀,使豆腐和蘸水混合。开大火,焖煮一分钟左右。

  • 蘸水豆腐的做法图解11

    11.煮至锅中汤汁渐浓,加半勺味精提鲜。

  • 蘸水豆腐的做法图解12

    12.翻炒片刻。让汤汁慢慢收。

  • 蘸水豆腐的做法图解13

    13.加入适量的葱花。

  • 蘸水豆腐的做法图解14

    14.翻炒均匀,使香葱和豆腐混合。增加香味。收汁,出锅。

  • 蘸水豆腐的做法图解15

    15.盛出,装盘。

  • 蘸水豆腐的做法图解16

    16.再撒上一些葱花,色泽更加明艳。

  • 蘸水豆腐的做法图解17

    17.蘸水豆腐。颜色金红,豆腐软香,微辣咸鲜。

小贴士

1、蘸水豆腐其实也可叫家常豆腐,所谓家常就是常做简单嘛。家常豆腐有各种做法,里面也可以加一些肉末,这个根据个人喜好添加。
2、大家也可以选用老豆腐来做家常豆腐,不过我们家更喜欢用嫩豆腐。这个按个人喜好。
3、豆腐味甘性凉,虽有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过多吃也有弊,过量食用会引起消化不良、促使肾功能衰退、促使动脉硬化形成、导致碘缺乏、促使痛风发作。
4、单山蘸水大家可以在网上买到,也可以自己做,或用自己喜欢的辣椒籽等等代替。

蘸水豆腐的家常做法

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