用料：
- 乌鸡 半只
- 羊肚菌 6个
- 麦冬 少许
- 太子参 少许
- 玉竹 少许
- 盐 适量
小贴士：
羊肚菌浸泡10分钟即可，浸泡太久营养容易流失，浸泡的水不要倒掉，加一起炖汤更香。
乌鸡冷水下锅焯水可以去血水和腥味。
也可根据自己的口味放些枸杞和红枣，汤会更营养好喝，我家没有就没放。
做法：
- 1. 乌鸡清洗干净，砍成小块
- 2. 煲汤药材：太子参，麦冬，玉竹，羊肚菌， 除了羊肚菌，其它的药材清洗干净
- 3. 羊肚菌用清水冲洗一下，浸泡10分钟，浸泡过后的水不要倒
- 4. 乌鸡冷水下锅，放料酒和姜片焯水，捞出用温水清洗干净
- 5. 乌鸡倒入砂锅中
- 6. 放入药材，浸泡羊肚菌的水也一起倒入
- 7. 加入足量的清水，盖上盖子，大火烧开，改小火慢炖1小时
- 8. 加适量盐调味即可
- 9. 装碗开吃