香辣爆炒花甲的做法

做法：

• 1. 花甲用盐水洗净吐沙
• 2. 水开放入花甲，加入葱姜料酒。
• 3. 烫开壳后捞出。
• 4. 调一个料汁，一勺九菇鲜，一勺蚝油，半勺白糖，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。
• 5. 倒油，放葱姜蒜，小米辣。
• 6. 加入适量豆瓣酱搅拌均匀。
• 7. 倒入花架和料酒翻拌均匀。
• 8. 出锅撒上葱花即可。