用料：
- 包菜 小半个
- 西红柿 2个
- 辣椒 5根
- 蒜头 五个
- 韭苔 少许
- 鸡蛋 2个
- 火腿肠 2根
- 芹菜 2根
- 小米辣 3根
- 盐 2勺
- 花椒粉 1勺
- 味精 1勺
- 白糖 1勺
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 番茄罐头 1个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 油泼辣子 1勺
小贴士：
炒这个面，一定要加点番茄罐头，这样味道才会更足。最后出锅前加点油泼辣子或者红油可以增加辣味，也可以让颜色更好看。
做法：
- 1. 切好番茄、包菜、辣椒、火腿肠等配料，炒两个鸡蛋备用。其实家里有什么菜用什么菜都可以，不影响最终味道。
- 2. 煮面煮到七八分熟过凉水放着备用。
- 3. 起锅烧油，放一勺豆瓣酱，炒出红油。
- 4. 加入葱蒜辣椒翻炒炒出香味，再加入西红柿炒出汁水。
- 5. 加入一罐番茄罐头，增加颜色和番茄香味。
- 6. 加入其他配菜翻炒，可以留一点青椒最后再放。依次加入盐、花椒粉、味精、白糖，、生抽和耗油。
- 7. 配菜炒好后加入一点水，再放入过凉的面，继续翻炒，直到汤汁吸收，面条挂上味道。
- 8. 最后出锅前加入一勺油泼辣子翻炒均匀。
- 9. 出锅装盘。