用料：
- 高筋粉（波兰种） 50g
- 水（波兰种） 50g
- 耐高糖酵母（波兰种） 1g
- 高筋粉 200g
- 水 70g
- 耐高糖酵母 2.5g
- 奶粉 15g
- 鸡蛋 1个
- 盐 3g
- 黄油 25g
- 白糖（面团） 40g
- 紫糯米 200g
- 糖 50g
- 炼乳 20g
小贴士：
可以根据自己烤箱温度调试上下火，待面包上色满意后可盖上锡纸。
做法：
- 1. 先做波兰种（将上述有波兰种字样的材料混合均匀，常温发酵至两倍大）其他除了黄油、盐以外的粉类材料放入冷冻室
- 2. 冷冻一夜的粉类加入冰水、波兰种一档搅拌成团后转五档揉出厚膜
- 3. 加入黄油、盐继续一档搅拌成团后转五档揉出手套膜
- 4. 揉出这样的手套膜即可
- 5. 室温发至两倍大
- 6. 蒸好的紫糯米加入糖、炼乳搅拌均匀备用
- 7. 将发酵好的面团平均分成六份
- 8. 放入紫糯米馅，像包包子一样包起来
- 9. 整形后进行二发按压迅速回弹即可刷上蛋黄液
- 10. 撒上白芝麻
- 11. 放入预热好的烤箱内上火180°下火170°18分钟
- 12. 叮——紫米面包漂亮的出炉咯
- 13. 出炉后立马刷上一层黄油
- 14. 切开看一下内部组织，太香了