用料：
- 大豆腐 150克
- 咸蛋黄 2个
- 油 10克
- 淀粉 2克
- 生姜 5克
- 干红辣椒 1个
- 香菜 少许
- 五香粉 少许
- 生抽 一勺
小贴士：
豆腐烹饪之前焯水，可以去豆腥气
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 咸蛋黄用勺子弄碎
- 3. 生姜切丝
- 4. 干红辣椒切段
- 5. 香菜切碎
- 6. 淀粉用水泡开
- 7. 锅中烧开水，放入豆腐块焯水一分钟
- 8. 豆腐捞出沥干水分
- 9. 油锅烧热，放入咸蛋黄
- 10. 用勺子碾碎蛋黄炒匀
- 11. 放入姜丝和辣椒段
- 12. 放入豆腐块，翻炒均匀
- 13. 放入五香粉
- 14. 放入生抽
- 15. 倒入一碗水，煮一至二分钟
- 16. 放入淀粉勾芡
- 17. 熄火，撒香菜碎出锅
- 18. 上桌了