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麻油蒜香乌鱼膘的做法

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  • 用料:

  • 新鲜乌鱼膘600g
  • 酱油2-3汤匙
  • 猪油2-3汤匙
  • 麻油1汤匙
  • 蒜2-3只
  • 辣椒1只
  • 高鲜味精1小匙
  • 开水半碗
  • 米酒少许

做法:

  • 1. 先把刚从市场买来的新鲜乌鱼膘轻轻洗净并沥干,青蒜、辣椒切小段备用。
  • 2. 热一锅油,把乌鱼膘放入锅内干煎(约1分钟)后翻面。
  • 3. 将蒜段及辣椒放入锅内爆香,最后再把半碗水、酱油、麻油、米酒放入,用小火煨至微干起锅装盘.