用料：
- 杏鲍菇 100克
- 蛋白 少许
- 淀粉 2勺
- 辣椒粉 少许
- 盐 1克
- 胡椒粉 1克
- 油 适量
- 蚝油 半勺
小贴士：
复查一遍的杏鲍菇更酥脆
做法：
- 1. 杏鲍菇洗净
- 2. 将杏鲍菇撕细条
- 3. 水烧开，放入杏鲍菇条，焯水半分钟
- 4. 捞出沥干水分
- 5. 杏鲍菇条放入碗中，放入辣椒粉
- 6. 放入蚝油
- 7. 放入食盐
- 8. 放入蛋白
- 9. 放入淀粉
- 10. 放入胡椒粉
- 11. 搅拌均匀腌制十分钟
- 12. 油锅烧三成热，放入杏鲍菇条炸制
- 13. 炸熟捞出
- 14. 油烧热，再复炸一遍捞出
- 15. 上桌了