用料：
- 鸡 半只
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 花椒粒 适量
- 干红辣椒 2个
- 盐 20克
- 酱汁 适量
小贴士：
1、菜谱中用的是散养鸡，不易熟，如果是嫩鸡煮15分钟即可
2、鸡煮熟后浸泡可以更入味
3、捞出的鸡可以趁热食用，也可以冷藏后食用，个人更喜欢冷藏后的口感
4、鸡很入味，蘸不蘸酱汁都可以看个人喜欢
做法：
- 1. 鸡清理干净，清水洗后沥干
- 2. 准备调料
- 3. 鸡放入汤锅中
- 4. 添水盖过鸡肉
- 5. 大火煮沸，撇去浮沫
- 6. 放入调料
- 7. 放入食盐
- 8. 倒入料酒
- 9. 中火煮约30分钟
- 10. 鸡浸泡一小时后，捞出沥干
- 11. 装袋冷藏两小时
- 12. 冷藏后的鸡肉比较紧致，切块食用即可
- 13. 喜欢蘸酱汁食用的话，可以用辣椒油，葱碎，酱油，蒜末调一碗酱汁
- 14. 装盘使用