用料：
- 猪蹄 2个
- 大葱 少许
- 生姜 少许
- 白酒 二勺
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 干红辣椒 2个
- 盐 7克
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 料酒 二勺
- 香叶 少许
做法：
- 1. 猪蹄清除干净猪毛，洗净
- 2. 准备配料
- 3. 将猪蹄中间劈两半
- 4. 猪蹄凉水下锅倒入白酒
- 5. 大火煮沸去血沫
- 6. 猪蹄捞出，用温水洗净，沥干水分
- 7. 猪蹄放入压力锅内添水
- 8. 放入配料
- 9. 倒入料酒
- 10. 倒入生抽
- 11. 放入食盐
- 12. 压30分钟，泄压开盖
- 13. 汤汁和猪蹄放入炒锅，倒入老抽，大火煮沸
- 14. 收浓汤汁即可
- 15. 上桌了