用料：
- 开水 200克
- 虾仁 120克
- 玉米淀粉（面团） 100克
- 猪肉馅 150克
- 澄面（小麦淀粉） 100克
- 葱 少许
- 芝麻油 一勺
- 胡萝卜 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐 2克
- 玉米淀粉（馅料） 3克
- 生姜粉 少许
- 玉米粒 少许
- 油 一勺
- 猪油 15克
- 料酒 一勺
- 豌豆粒 少许
小贴士：
面皮要现用现压，以免风干
做法：
- 1. 准备馅料食材，虾仁去虾线洗净，葱切碎，胡萝卜切碎
- 2. 豌豆粒和玉米粒入开水锅，焯熟捞出
- 3. 猪肉馅虾仁葱碎，放入碗中
- 4. 放入生姜粉
- 5. 放入胡椒粉
- 6. 放入料酒
- 7. 放入芝麻油
- 8. 放入玉米油
- 9. 放入食盐调味
- 10. 搅拌均匀
- 11. 放入玉米淀粉
- 12. 放入胡萝卜碎
- 13. 放入熟玉米粒和豌豆粒
- 14. 拌均匀备用
- 15. 澄面100克，玉米淀粉50克，加200克开水，一边倒水，一边用筷子搅拌
- 16. 搅拌后晾温
- 17. 加入另外的50克玉米淀粉
- 18. 下手揉成面团，揉的过程中会粘手，加入猪油揉会好一点
- 19. 面团揉匀
- 20. 将面团搓长条，用少许猪油，防止粘手粘面垫
- 21. 切小剂子
- 22. 剂子压扁，用保鲜膜盖住，以免风干
- 23. 用刮板压薄面皮，刮刀上少沾点猪油好操作，也可以用擀面杖擀薄，不过擀的时候容易粘，还是刮刀压好操作
- 24. 压好的面皮很薄
- 25. 面皮上放馅料包好饺子，压一个面皮，包一个饺子，如果一起压出来再包，面皮会发干
- 26. 包好的饺子
- 27. 饺子放入笼屉，下面用胡萝卜片垫一下
- 28. 水开后上锅，大火蒸六至八分钟
- 29. 蒸熟的饺子
- 30. 上桌了
- 31. 是不是特别有食欲？