用料：
- 面饼：面粉 260克
- 酵母 3克
- 温水 140克
- 五花肉 500克
- 油 少许
- 盐 三克
- 五香粉 少许
- 生抽 二勺
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 辣椒 适量
- 洋葱 适量
- 香菜 适量
小贴士：
1、炖肉的时候不要多放油，五花肉里面的油脂会炖出来一些
2、和面用的温水不能太烫，否则酵母会失效
3、炖肉的汤汁要留一些拌肉碎，不能收的太干
做法：
- 1. 面粉中加入温水
- 2. 放入酵母
- 3. 搅拌成棉絮状
- 4. 和成面团，盖盖醒面
- 5. 辣椒切碎
- 6. 红椒切碎
- 7. 洋葱切碎
- 8. 香菜切碎
- 9. 五花肉切块
- 10. 五花肉凉水下锅，焯去血沫
- 11. 焯水后的肉块清洗干净，放入油锅中
- 12. 放入生抽，翻炒片刻
- 13. 放入老抽翻炒片刻
- 14. 添加清水没过肉块
- 15. 倒入料酒
- 16. 放入食盐和五香粉，中火炖煮
- 17. 面团发至两倍大
- 18. 揉匀面团排气，擀成面皮
- 19. 从一侧卷起
- 20. 切成大小均匀的小块
- 21. 打扁后擀成饼状
- 22. 全部擀好，松弛20分钟
- 23. 松弛好的面饼
- 24. 此时肉炖熟了，留一点汤汁
- 25. 面饼生坯入锅，刷点油
- 26. 面饼鼓起，一面金黄后翻面继续烙，直至烙熟
- 27. 肉块捞出放案板上切碎
- 28. 放入配料
- 29. 加一些汤汁
- 30. 搅拌均匀
- 31. 将饼中间剖开，加入肉碎即可
- 32. 上桌了