肉夹馍的做法

• 1.面粉中加入温水

• 2.放入酵母

• 3.搅拌成棉絮状

• 4.和成面团，盖盖醒面

• 5.辣椒切碎

• 6.红椒切碎

• 7.洋葱切碎

• 8.香菜切碎

• 9.五花肉切块

• 10.五花肉凉水下锅，焯去血沫

• 11.焯水后的肉块清洗干净，放入油锅中

• 12.放入生抽，翻炒片刻

• 13.放入老抽翻炒片刻

• 14.添加清水没过肉块

• 15.倒入料酒

• 16.放入食盐和五香粉，中火炖煮

• 17.面团发至两倍大

• 18.揉匀面团排气，擀成面皮

• 19.从一侧卷起

• 20.切成大小均匀的小块

• 21.打扁后擀成饼状

• 22.全部擀好，松弛20分钟

• 23.松弛好的面饼

• 24.此时肉炖熟了，留一点汤汁

• 25.面饼生坯入锅，刷点油

• 26.面饼鼓起，一面金黄后翻面继续烙，直至烙熟

• 27.肉块捞出放案板上切碎

• 28.放入配料

• 29.加一些汤汁

• 30.搅拌均匀

• 31.将饼中间剖开，加入肉碎即可

• 32.上桌了