肉夹馍

肉夹馍
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健康功效

五花肉:滋阴
料酒:活血化瘀

食材用料

老抽 10克
生抽 10克
5克
温水 适量
发酵粉 3克

肉夹馍的做法

  • 肉夹馍的做法图解1

    1.五花肉洗净切块,在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出!

  • 肉夹馍的做法图解2

    2.砂锅里放入生抽,老抽,料酒,白糖,八角,葱姜蒜!

  • 肉夹馍的做法图解3

    3.倒入开水要多放一些,小火炖至两个小时!

  • 肉夹馍的做法图解4

    4.中途放入煮好的鸡蛋加入盐,这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃!

  • 肉夹馍的做法图解5

    5.炖到肉酥烂入口即化就好了!

  • 肉夹馍的做法图解6

    6.面粉与发酵粉拌均,慢慢加入温水揉成光滑面团,放到温暖处发到原来1.5倍大,摁下去不回缩就发酵好了!

  • 肉夹馍的做法图解7

    7.发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟!

  • 肉夹馍的做法图解8

    8.分成大小相同的小面团揉均团圆!

  • 肉夹馍的做法图解9

    9.将饼胚团圆摁扁放入饼铛,饼铛无需放油,面里也不要放油!

  • 肉夹馍的做法图解10

    10.烙至一面金黄翻面再烙!

  • 肉夹馍的做法图解11

    11.大概十分钟,面胚鼓起来两面金黄就可以了!

  • 肉夹馍的做法图解12

    12.香菜,绿色尖椒切碎,卤好的肉捞出几块也一并切碎!

  • 肉夹馍的做法图解13

    13.将馍中间切开放入肉与菜,浇一点卤汁就可以开吃了!

  • 肉夹馍的做法图解14

    14.成品图!

小贴士

肉要小火慢炖至酥烂入味,也可用高压锅上汽炖三十分钟,饼烙的时候无需刷油,吃的就是这个味道,而且这种饼能存放很长时间,算吃算把饼放电饼铛加热跟新的一样,当然只是饼,肉要单独加热的,卤出来的鸡蛋夹在饼里或直接吃,当早餐都可以的!

本菜谱由街角de风铃上传

肉夹馍的家常做法

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